设计承载食物的灵魂，中式餐厅设计
在深夜里，我们时常会需找一种熟悉味道。或许是因为对儿时家乡菜的记忆，或许是因为要慰藉忙碌了一天的身体。空间、食物、气味、灯光、餐具……所有的这些都会影响我们对一餐饭食的评判。在深夜里，我们不断在找寻个温暖的栖身之所。
[1]
打开熟悉的门，阳光随着它的尘埃在身边围绕。
没满一米高的时候就和这扇门一起长大，不知不觉长高了，它也从频繁的开和关到现在就这么安静的立着。
家的墙上有许多玻璃渣，照的剔透，一直以为是价值连城的宝石，总会趁着家人不注意偷偷藏些许进口袋里。
在出汗的夏天，一把蒲扇，迎合着蝉鸣的旋律，每个正午，老人家总会握着鸡毛掸子，悠哉的拍打着没灰尘的竹椅。
夕阳还在，伙伴们不约而同奔向田边，豆娘收起华丽的翅膀，依靠在稻叶上，随时准备起飞逮捕猎物。偶尔水中会窜出几只青蛙，等待夜幕的降临。
田边的微风透着大自然的味道，大伙挪着比自己还大的石块，堵住水渠的尽头，水清澈且凉爽，几只脚配合竹竿追逐着落荒而逃的小鱼。不到一会儿，筛子里就布满活蹦乱跳的银白色。
到了家家户户都散发饭香的时候，收拾好战利品，随着落日的轨迹，嗅回家中。
满怀期待推开门，灶台上已是热气腾腾，包裹着美味的锅盖、劈啪作响的柴火、挂面杆上的手擀面陆续和沸水融合、还有和家人一起有序工作的剪刀、竹刷……
热热闹闹准备开饭就是如此。取一把火钳，夹些许剩下的炭火，在铁板上烘烤着香喷喷的小鱼，“咚咚咚、咚咚咚”，敲门声如一曲充满节奏感的音符。一群邻里、一壶米酒、唠着家常，在暖而微弱的钨丝灯下欢声笑语。
项目名称：《登门灶访》1
设 计 者：王琛、蒋沙君
坐落位置：中国, 宁波
主要材料：定制水磨石、玻璃水洗石、风化老榆木板等
面 积：200㎡
设计公司：宁波正反室内设计咨询有限公司
摄 影 者：王飞
[2]
时代改变了很多却从未改变对食的执着与坚持。
“食色性也”，吃对于中国人有着非常重要的意义，它囊括了我们对人、事、物的哲学观。
登门“灶访”的一天大概是这样的，灶台上喜悦且忙碌的双手伴随人来人往欢声笑语，它所表达的正是中国对食文化的解读。
烹饪留下的痕迹，岁月洗礼的锈，窗外，“青山连绵”浮现眼前。下着小雨，雨滴顺着屋檐滴落在老家寻来的石盆里，这是进入“灶访”前看到的模样，记得小时候，我很喜欢在灶台烧柴火，新锅慢慢变旧锅，它的变化似墨汁洒落在宣纸般，优雅却又放荡不羁。
“登门灶访只为你家一碗吃的”，朴实而真诚的一句话在幽暗的路灯下格外显眼，我对过去很有感情，那时，打开窗会有带着阳光味的微风，邻里之间就想家人没有隔阂。
而“灶访”通过开窗把室内与室外联系到了一起，卡座区块的手绘山峦构成了一个有趣的虚实关系，从户外看室内，窗外犹如群山环绕，清晨的雾还未散去。在空间内部眺望，行人来来往往，或相视一笑，或唠唠家常。
在我的印象中70年代是小区住户兴起的时代，绿色的护墙漆、缓缓转动的电风扇、随意摆放的小方凳.........这些场景架构出了空间的体块，室内延续了建筑的用材，带有烹饪痕迹的黑钢板贯穿了整个空间，卡座区采用了碳化木板，把灶台中的木炭元素进行了解构再重组。不经意间，看见兰花碗碎片融于水磨石地面中。继续经历着属于它的历史。
项目名称：《登门灶访》2
设 计 者：王琛、蒋沙君
坐落位置：中国, 宁波
主要材料：拉丝碳墨木板、明代瓷片、糯米灰白腻子、火喷钢板等
面 积：305㎡
设计公司：宁波正反室内设计咨询有限公司
摄 影 者：王飞
