一代糖王，技术之路没有终点不忘初心砥砺前行
“技术之路，没有终点。”
一代糖王
11月5日，在英国举办的一场，“国际翻糖蛋糕大赛”上，一件叫做《醉卧忘忧境》的中国作品，一出场就引来所有人惊呼：“wow，amazing!”
蛋糕美人的神态，极其逼真：眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齿，嘴角微扬，笑意盈盈，含情脉脉，实在是妩媚到了骨子里!
横卧的酮体上，香肩半露，罗裳轻透，每一处皱褶都极尽自然，甚至能看到布料的纹路肌理。
如果不说，谁都不会相信是用糖面做的。
就连身旁那些，很容易被人忽视的背景，都匠心独运，看起来与实物无异。
就这样一个惊艳世人的蛋糕，获奖之路却一波三折。因为湖水部分使用了质地较硬的拉糖，导致切割不开，所以被判定“不符合参赛要求”。
然而，因为作品太过完美，老外们说什么也不允许它就这么落选。破格给它换了一个参赛组，几经波折给它争取了一个铜牌。
你可能想不到，这样鬼斧神工的作品，竟出自中国一个80后男孩周毅之手。
他在此次国际翻糖蛋糕大赛中，获得了3金2铜的战绩，并成为迄今为止，第一个获得如此多金奖的中国人!
周毅，10年前，20出头的他还是个默默无闻的面塑小徒，从没想过自己能在国际擂台上一显身手。
这个眉眼带笑的80后愣小伙儿，看起来文文弱弱，却是一个十足较真的人。
周毅较真儿，应该是随了自己的名字，当年学习面塑，一连好几年夙兴夜寐。
每天只用一碗白水面果腹，为的是磨砺自己，将身心与面塑合一。
一次西点比赛，周毅见识到了国外的拉糖技术，他瞬间像发现了新大陆，开始自学拉糖。
因为有面塑的底子，周毅学起拉糖轻车熟路，很快就有了拿得出手的作品。还不惜远渡重洋，向世界第一糖王讨教。
6年前一个偶然的机会，周毅发现了一种叫做翻糖蛋糕的技法。
翻糖做出来的花瓣，竟然能与真花媲美，还易于保存。
周毅作品
已经在食品雕刻界，颇负盛名的周毅，看罢翻糖作品，立刻放下手头的事务，学习起来。
刚开始，他对材料不适应，就拿芋头练手。
练着练着，平常不起眼的芋头，竟在他手中，变成了无价瑰宝。
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。 若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
芋头作品织女
翻糖是新兴事物，易于传播，前景好。
可面塑是祖上传下来的手艺，即便现在市场惨淡，但上百年文化沉淀，儿时街口面人儿的趣味，是几代人的记忆，不能说丢就丢。
怎么办呢?要不试试两两相融，将面塑融入翻糖，至少还能传承。
想到这儿，周毅开始尝试做面塑的法子，来鼓捣翻糖。
他先用铁丝盘出支架，将一些翻糖固定在支架上，细细雕琢。
只用三三两两工具，一双巧手来去如飞，不一会儿功夫，一个美人初具雏形。
美丽的酮体，最终要包裹上华丽的衣裳。
蛋糕上那柔软的“布料”，每一处皱褶都要精耕细作，力求真实。
因为执着于细节，一个这样的美人，往往要殚精竭虑3—4天时间，才能算是完成。
返工更是家常便饭，获奖作品《醉卧忘忧境》，就重做过好几遍。
每每人偶做出来，视觉上的协调，往往不能事先预估。
有时候，一点微小的不协调，就要全盘重来。
光是几根手指，周毅从修改粘合，到干脆重来，就足足做了7、8遍。
手部制作
全部完成，整整一个星期，每天只睡3小时。
正是这股子较真儿的劲头，才使周毅的作品在国际上艳惊四座，让外国评审宁可破例，也要给他颁奖。
金奖作品《武则天》
也正是他的较真儿，才有了中国第一个获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”。
他的技艺，使面塑师自叹不如，也使翻糖师望尘莫及。
头饰细节
《武则天》中的宫灯，是用吹糖人的方法制作
但是掌声背后，难免也有质疑。
有人说：这些不都是用来吃的的吗?做得再好，有什么意义?
倒是粉丝怒了：一团棉布绑在身上也能遮羞，为什么还要挑衣服?
是啊，如果只是为了遮羞，一片树叶兽皮足以;如果只是为了果腹，一碗菜羹肉糜足以。
我们绞尽脑汁，做衣服，做美食，让一切看起来体面些，无非不是因为爱美，是人的天性;而创造，是人的本能。
面对质疑或掌声，周毅表现淡定，他说：“技术之路，没有终点”。
而他要做的，不过是不忘初心，砥砺前行!
